Đường thốt nốt là gì ???

Thốt nốt là một loại thực vật lâu năm, thân và lá trông gần giống cây cọ. Được trồng phổ biến ở vùng biên giới Tây Nam. Đối với đồng bào người Khơ-me, cây thốt nốt cũng thân thuộc giống như cây dừa đối với người kinh. Thốt nốt là một loại cây có kinh tế cao. Tất cả những bộ phận của cây thốt nốt đều được bà con tận dụng, từ lá, quả, thân…

Lá của nó được dùng làm mái che, thảm, giỏ, quạt, mũ, ô dù, cũng như làm vật liệu như giấy để viết.

Các cuống (bẹ) lá cũng có thể dùng làm hàng rào và có thể lấy ra sợi rắn chắc phù hợp cho việc làm thừng, chão hay chổi. Gỗ màu đen là loại gỗ cứng, nặng và bền, có giá trị trong xây dựng.

Từ cây này người ta cũng tạo ra nhiều loại thức ăn. Các cây non được đem nấu nướng như là một loại rau hoặc nghiền, giã hay nướng để làm thức ăn. Nhựa từ thân cây cũng được dùng làm một loại thuốc nhuận tràng

Quả thốt nốt trông giống quả dừa nhưng nhỏ hơn. Quả thốt nốt khi bổ ra là những múi nhỏ, trắng phau, nhiều nhựa và có mùi thơm rất lạ. Quả thốt nốt đã trở thành một món ăn chơi và giải khát được nhiều người ưa thích. 

Đường thốt nốt được nấu từ nước của cây thốt nốt. Công đoạn làm đường khá công phu và nhiều vất vả, đặc biệt là công đoạn hứng nước. Để có được thứ nước trong, ngọt, không bị chua để làm ra loại đường hảo hạng thì người ta phải cẩn thận trong từng khâu. Người lấy nước thốt nốt phải leo lên ngọn cây thốt nốt. Dùng dao bén cắt vào cuống của bẹ quày mới phát triển và đặt vào đó một ống tre để hứng nước rỉ ra từ vết cắt, sáng hôm sau phải leo lên để lấy xuống, vì để lau nước sẽ chua.

Khi hứng được nước rồi thì phải bắt tay vào thắng đường ngay, nếu để lâu quá một ngày sẽ có mùi chua làm giảm chất lượng đường. Nước được lọc trong hết tạp chất rồi nấu cho đến khi sệt lại, để nguội rồi đổ vào khuôn là được. 

Đường thốt nốt ngon nhất có màu trắng xanh hơi ngã vàng, thơm dịu, ngọt thanh được gói trong những chiếc lá thốt nốt trông như những đòn bánh tét. Đường thốt nốt rất phù hợp để nấu chè, làm nước giải khát, gia vị cho các món ăn... 

Ngoài ra nước thốt nốt lên men là một loại nước giải khác rất ngon và đặt biệt không ở đâu có ngoài vùng Tây Nam của Việt Nam.

Hiện nay công ty TNHH Vilink đang cung cấp trên thị trường Việt nam và xuất khẩu đường thốt và các sản phẩm nông sản khác như hạt điều, long nhãn..... 
Qúy khách có nhu cầu vui lòng gọi đến số hotline 0966 274 247 - 094 998 4589 
hoặc liên hệ công ty TNHH Vilink số 4 ngõ 120, đường Trần Duy Hưng- HN để đặt hàng và nhận những ưu đãi về giá cả.